Apa bedanya grease trap portable dan central?

Grease trap portable berukuran kecil, dipasang di bawah atau di samping bak cuci, dan melayani satu atau dua titik buangan. Grease trap central ditanam di dalam tanah dan menampung aliran dari seluruh dapur. Portable cocok untuk kafe dan dapur kecil; central untuk restoran besar, hotel, katering, dan dapur SPPG.

Seberapa sering grease trap harus dikuras?

Tergantung banyaknya masakan berminyak dan ukuran bak. Tipe portable di dapur yang sibuk bisa perlu dibersihkan setiap hari, sedangkan tipe central dikuras berkala. Patokan praktisnya adalah ketebalan lapisan lemak: kuras sebelum lapisan itu mendekati sekat outlet.

Apakah grease trap saja sudah memenuhi baku mutu?

Tidak. Grease trap hanya memisahkan minyak, lemak, dan padatan kasar. BOD dan COD dari sisa makanan terlarut dan deterjen tetap tinggi, sehingga perlu pengolahan biologis sesudahnya, seperti IPAL restoran, IPAL hotel, atau IPAL dapur MBG.

Berapa ukuran grease trap untuk restoran saya?

Ukurannya dihitung dari debit puncak dapur dan waktu tinggal di dalam bak. Kirimkan jumlah bak cuci, jam operasional, dan data pemakaian air, kami bantu menentukan apakah cukup tipe portable atau perlu tipe central.

Kenapa grease trap saya cepat berbau?

Penyebab paling umum adalah sisa makanan yang lolos dan membusuk di dasar bak, serta jadwal pengurasan yang terlalu jarang. Pastikan keranjang saringan selalu terpasang dan dibersihkan, dan lapisan lemak diambil sebelum menumpuk.

Apakah boleh membuang minyak goreng bekas ke grease trap?

Sebaiknya tidak. Minyak goreng bekas dalam jumlah besar dikumpulkan terpisah dalam jeriken lalu diserahkan ke pengepul. Grease trap dirancang untuk sisa minyak yang terbawa air cucian, bukan untuk menampung minyak bekas penggorengan.

Di mana sebaiknya grease trap central dipasang?

Sedekat mungkin dengan dapur, sebelum air cucian bercampur dengan air dari toilet atau kamar mandi. Air toilet tidak perlu melewati grease trap, dan bila ikut masuk justru menambah debit sehingga bak harus lebih besar. Posisi tutup inspeksi juga harus mudah dijangkau truk atau petugas penguras.

Apakah grease trap fiberglass bisa ditanam di bawah jalan atau area parkir?

Bisa, untuk tipe central. Area yang dilalui kendaraan memerlukan pelindung tambahan seperti pelat beton di atas galian agar beban kendaraan tidak bertumpu langsung pada tangki. Detailnya kami sesuaikan setelah survei lokasi.

Jual Grease Trap Fiberglass Portable & Central

Bak pemisah minyak dan lemak dari fiberglass untuk dapur restoran, hotel, katering, dan dapur MBG, tersedia tipe portable di bawah bak cuci dan tipe central yang ditanam.

Konsultasi via WhatsApp Minta Penawaran

Ringkasan

TentangGrease Trap Fiberglass

Grease trap fiberglass adalah bak pemisah minyak dan lemak untuk air limbah dapur. Air cucian piring dan peralatan masak dialirkan ke dalam bak bersekat, alirannya diperlambat, lalu minyak dan lemak yang lebih ringan dari air naik ke permukaan dan tertahan, sementara air di bagian tengah mengalir keluar. Hasilnya, lemak tidak ikut masuk ke pipa dan tidak mengeras di saluran. Kami membuat dua tipe. Grease trap portable berukuran kecil, dipasang di bawah bak cuci (under-sink) atau di dekatnya, cocok untuk kafe, dapur kantor, dan restoran kecil. Grease trap central berukuran besar dan ditanam di dalam tanah, menampung aliran dari seluruh dapur, cocok untuk restoran besar, hotel, food court, katering, dan dapur SPPG. Kenapa Fiberglass Grease trap dari plat besi mudah berkarat karena lemak yang terurai menghasilkan asam dan gas yang korosif, sedangkan bak beton menyerap lemak di pori-porinya dan sulit dibersihkan. Permukaan FRP licin, tidak berkarat, dan lebih mudah dikuras. Bobotnya ringan sehingga tipe portable bisa dipindahkan, dan tipe central dapat dipasang tanpa menunggu pengecoran. Ukuran Mengikuti Debit Dapur Grease trap yang terlalu kecil adalah masalah paling umum di lapangan. Air melewati bak terlalu cepat sehingga lemak tidak sempat naik ke permukaan dan tetap terbawa ke saluran. Karena itu ukuran kami hitung dari debit puncak dapur dan waktu tinggal di dalam bak, lalu ditambah ruang untuk lemak dan endapan di antara jadwal pengurasan. Grease Trap Bukan Pengganti IPAL Grease trap hanya menangani minyak dan lemak. Sisa makanan terlarut, deterjen, dan bahan organik tetap terbawa, sehingga BOD dan COD air buangan masih tinggi. Untuk memenuhi baku mutu, grease trap perlu diikuti pengolahan biologis seperti pada IPAL restoran atau IPAL dapur MBG. Grease trap yang kami buat dapat dipasang sebagai unit tersendiri atau sebagai tahap pertama sistem IPAL lengkap.

Cocok digunakan untuk

Restoran, rumah makan, dan kafe
Dapur hotel dan resort
Dapur SPPG Program Makan Bergizi Gratis
Katering dan central kitchen
Food court, kantin kantor, dan kantin sekolah
Tenant kuliner di mal dan rest area

Spesifikasi

Material: FRP / GRP (Fiberglass Reinforced Plastic)
Tipe: Portable (under-sink) dan central (ditanam di dalam tanah)
Prinsip kerja: Pemisahan gravitasi dalam bak bersekat dengan pipa outlet bawah
Fokus parameter: Minyak & lemak (FOG), padatan kasar
Basis perhitungan: Debit puncak dapur dan waktu tinggal di dalam bak
Kelengkapan: Keranjang saringan sisa makanan, tutup inspeksi, sekat
Perawatan utama: Pengambilan lapisan lemak dan pengurasan berkala
Sertifikasi: ISO 9001:2015, ISO 14001:2015, TKDN, SNI

Regulasi

Kapan Dapur Wajib Punya Grease Trap?

Hampir setiap dapur komersial membutuhkan grease trap, baik karena aturan, karena syarat gedung, atau karena saluran yang terus tersumbat. Yang perlu dipahami: grease trap adalah tahap awal, bukan sistem pengolahan yang lengkap.

Baku mutu minyak & lemak

Permen LHK P.68/2016 membatasi minyak & lemak pada air limbah domestik, termasuk dari rumah makan, maksimal 5 mg/L. Angka ini praktis tidak mungkin dicapai tanpa pemisahan lemak di awal.

Syarat pengelola gedung dan kawasan

Mal, gedung perkantoran, rest area, dan kawasan kuliner umumnya mewajibkan setiap tenant memasang grease trap sebelum tersambung ke saluran atau IPAL gedung.

Bagian dari dokumen IPAL

Untuk usaha yang mengurus persetujuan teknis pembuangan air limbah sesuai PP No. 22 Tahun 2021, grease trap tercantum sebagai unit pra-olah dalam skema proses IPAL dapur.

Saluran tersumbat berulang

Lemak yang mendingin mengeras dan menempel di dinding pipa. Bila saluran dapur sering mampet atau berbau, itu tanda grease trap belum ada, terlalu kecil, atau jarang dikuras.

Kapasitas

Cara Menghitung KapasitasGrease Trap Fiberglass

Ukuran grease trap ditentukan oleh debit puncak, bukan debit rata-rata. Lemak hanya terpisah bila air tertahan cukup lama di dalam bak, sehingga volume bak dihitung dari debit pada jam tersibuk dikali waktu tinggal yang direncanakan.

Hitung jumlah titik buangan yang tersambung: bak cuci piring, bak cuci bahan, mesin cuci piring, dan pembersihan lantai dapur.
Perkirakan debit puncak, yaitu air yang terbuang pada jam tersibuk, dari data meteran atau dari jumlah dan ukuran bak cuci.
Kalikan debit puncak dengan waktu tinggal yang direncanakan untuk mendapat volume basah bak.
Tambahkan ruang untuk lapisan lemak dan endapan di antara dua jadwal pengurasan. Bila satu unit terlalu besar untuk lokasi, pecah menjadi beberapa unit portable atau pilih tipe central.

Contoh perhitungan

Debit puncak dapur (asumsi): 2 m³/jam
Waktu tinggal (asumsi): 30 menit
Volume basah: 1 m³
Ruang lemak & endapan (asumsi): + 25%
Grease trap dipilih: Central ± 1,25 m³

Contoh ilustrasi dengan asumsi, bukan desain. Debit puncak dan waktu tinggal ditentukan dari data dapur Anda dan ketentuan gedung atau daerah yang berlaku.

Proses

Tahapan ProsesPengolahan

Rangkaian unit yang dilalui air limbah pada sistem Grease Trap Fiberglass, dari masuk hingga siap dibuang.

Keranjang saringan
Sisa makanan tertahan di keranjang di bagian inlet. Tanpa saringan, sisa makanan mengendap di dasar bak dan membusuk, sehingga grease trap cepat berbau.
Peredaman aliran
Air masuk melalui sekat yang memperlambat aliran. Air yang tenang memberi waktu bagi minyak dan lemak untuk naik ke permukaan.
Pemisahan gravitasi
Minyak dan lemak terkumpul sebagai lapisan di permukaan, padatan berat mengendap di dasar. Volume bak menentukan berapa lama air tertahan, dan inilah yang menentukan seberapa banyak lemak terpisah.
Outlet bawah
Air diambil dari bagian tengah-bawah bak lewat pipa siku, sehingga lapisan lemak di permukaan tidak ikut keluar.
Lanjut ke IPAL atau saluran
Air yang sudah bebas dari sebagian besar lemak dialirkan ke IPAL untuk pengolahan biologis, atau ke saluran gedung bila pengelola mengizinkan.

Alur kerja

ProsesPemesanan

Konsultasi & data awal
Anda kirim jenis usaha, jumlah pengguna atau pemakaian air, dan lokasi. Kami hitung kapasitas awal.
Survei lokasi
Tim teknis mengecek lahan, jalur pembuangan, muka air tanah, dan akses kendaraan pengiriman.
Desain & penawaran
Skema proses, dimensi tangki, dan daftar komponen disusun menjadi penawaran tertulis.
Produksi di pabrik
Tangki FRP difabrikasi di pabrik Kosambi, Tangerang, lalu dikirim siap pasang.
Instalasi & uji
Pemasangan di lokasi, commissioning, lalu serah terima unit beserta panduan perawatannya.

FAQ

Pertanyaan SeputarGrease Trap Fiberglass

Apa bedanya grease trap portable dan central?
Grease trap portable berukuran kecil, dipasang di bawah atau di samping bak cuci, dan melayani satu atau dua titik buangan. Grease trap central ditanam di dalam tanah dan menampung aliran dari seluruh dapur. Portable cocok untuk kafe dan dapur kecil; central untuk restoran besar, hotel, katering, dan dapur SPPG.
Seberapa sering grease trap harus dikuras?
Tergantung banyaknya masakan berminyak dan ukuran bak. Tipe portable di dapur yang sibuk bisa perlu dibersihkan setiap hari, sedangkan tipe central dikuras berkala. Patokan praktisnya adalah ketebalan lapisan lemak: kuras sebelum lapisan itu mendekati sekat outlet.
Apakah grease trap saja sudah memenuhi baku mutu?
Tidak. Grease trap hanya memisahkan minyak, lemak, dan padatan kasar. BOD dan COD dari sisa makanan terlarut dan deterjen tetap tinggi, sehingga perlu pengolahan biologis sesudahnya, seperti IPAL restoran, IPAL hotel, atau IPAL dapur MBG.
Berapa ukuran grease trap untuk restoran saya?
Ukurannya dihitung dari debit puncak dapur dan waktu tinggal di dalam bak. Kirimkan jumlah bak cuci, jam operasional, dan data pemakaian air, kami bantu menentukan apakah cukup tipe portable atau perlu tipe central.
Kenapa grease trap saya cepat berbau?
Penyebab paling umum adalah sisa makanan yang lolos dan membusuk di dasar bak, serta jadwal pengurasan yang terlalu jarang. Pastikan keranjang saringan selalu terpasang dan dibersihkan, dan lapisan lemak diambil sebelum menumpuk.
Apakah boleh membuang minyak goreng bekas ke grease trap?
Sebaiknya tidak. Minyak goreng bekas dalam jumlah besar dikumpulkan terpisah dalam jeriken lalu diserahkan ke pengepul. Grease trap dirancang untuk sisa minyak yang terbawa air cucian, bukan untuk menampung minyak bekas penggorengan.
Di mana sebaiknya grease trap central dipasang?
Sedekat mungkin dengan dapur, sebelum air cucian bercampur dengan air dari toilet atau kamar mandi. Air toilet tidak perlu melewati grease trap, dan bila ikut masuk justru menambah debit sehingga bak harus lebih besar. Posisi tutup inspeksi juga harus mudah dijangkau truk atau petugas penguras.
Apakah grease trap fiberglass bisa ditanam di bawah jalan atau area parkir?
Bisa, untuk tipe central. Area yang dilalui kendaraan memerlukan pelindung tambahan seperti pelat beton di atas galian agar beban kendaraan tidak bertumpu langsung pada tangki. Detailnya kami sesuaikan setelah survei lokasi.